Juste à temps pour la Pentecôte, voici une recette du « colombier », un gâteau traditionnel provençal servi avec des fruits de saison. Comme la Pentecôte célèbre l’effusion du Saint- Esprit sur les premiers chrétiens (permettant aux gens de se comprendre malgré les barrières traditionnelles de la langue et de la culture), ce gâteau est destiné à être partagé avec le plus grand nombre de personnes possible.
Ingrédients :
Pour le Glaçage :
Préparation :
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Mélanger les amandes en poudre, le sucre glace et le blanc d’oeuf, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. Ajouter les oeufs un à un.
4. Ajouter la farine et le beurre.
5. Beurrer un moule et le fariner.
6. Y verser la pâte et poser les morceaux de fruits confits. Faire cuire 10 mn puis baisser à 180°C. Faire cuire encore 30 mn environ.
7. Laisser refroidir le gâteau.
Pour le Glaçage
1. Mélanger le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange crèmeux.
2. Etaler sur le gâteau et parsemer d’amandes effilées.
Pour les fruits confits: même si la recette classique indique melon et orange ; mettez y donc ce qui vous fait envie. 🙂
Source : https://perfectlyprovence.co/le-colombier-traditional-provencal-cake-pentecost/
Erika a grandi au Kansas aux États-Unis. Formée en musique à Prague et à Emory University, elle a obtenu un master en théologie (Yale, 2007) puis un doctorat en histoire du christianisme (Boston, 2016). Après avoir exercé dans sept paroisses méthodistes aux États-Unis, elle a été pasteure de l’Église évangélique méthodiste de Lausanne (2015-2022), avant de contribuer à la création du Village Mosaïque.
